EXTRA AÑEJO
Tres años en roble francés de Tronçais. La cima de nuestra artesanía tequilera.
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PERFIL SENSORIAL
Caoba profunda con reflejos rojizos, densa y luminosa. La copa misma es ya un objeto de contemplación.
Caramelo tostado, ciruela pasa, cedro, tabaco rubio y vainilla borbónica. Aromas que aparecen en capas sucesivas con el reposo en copa.
Suntuoso y envolvente. Frutos negros, chocolate con leche, roble dulce, final interminable y especiado que evoluciona minutos después de tragar.
TRES AÑOS. 600 BOTELLAS.
El Umbela Extra Añejo es nuestra expresión más ambiciosa y la de menor producción: tres años completos en barricas de roble francés seleccionadas individualmente en los bosques de Tronçais, Francia. Solo 600 botellas por lote. Es el tiempo hecho líquido, la destilación de un territorio, un oficio y una paciencia que no tiene atajos.
PROCESO
Tres años en barricas de roble francés de alta selección provenientes de los bosques de Tronçais, Francia. Cada barrica se inspecciona individualmente cada tres meses y se rola para asegurar una evolución homogénea. Producción estrictamente limitada: 600 botellas numeradas a mano por lote.
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Bebida de meditación. Solo, a temperatura ambiente, en copa de cognac que permita que los aromas se concentren. Marida con los mejores chocolates de origen, puros premium, foie gras, trufa negra y quesos añejos de carácter. No maridarlo con nada también es una opción válida.
FICHA TÉCNICA
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