HIGH PROOF
Nuestro blanco a 50% Alc. Vol. Más intensidad, más agave, el mismo carácter del Valle de Amatitán.
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PERFIL SENSORIAL
Cristalino y brillante, con lágrima densa y lenta que delata su mayor graduación.
Agave cocido intenso, pimienta negra, cítricos y la nota mineral característica del Valle de Amatitán.
Cuerpo amplio y untuoso. Agave dulce, especias y calidez que crece en boca, con un final largo y herbáceo.
EL AGAVE A MAYOR GRADUACIÓN
El Umbela High Proof es nuestro blanco embotellado a 50% Alc. Vol. Menos agua de ajuste significa más aceite de agave, más aroma y más cuerpo en cada sorbo. Es el tequila para quien quiere sentir el agave del Valle de Amatitán sin filtros.
PROCESO
El mismo proceso que nuestro Blanco: cocción de 36 horas en horno de mampostería, fermentación natural con levadura ambiental y doble destilación en alambique de cobre. La diferencia está al final: se ajusta a 50% Alc. Vol. en lugar de 40%, para conservar más del carácter original del destilado. Sin reposo y sin aditivos.
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Para disfrutarlo solo, en copa, a sorbos pequeños; unas gotas de agua abren sus aromas. Marida con carnes a la parrilla, chiles rellenos y quesos curados. En coctelería, su graduación hace que el agave se sienta aun con hielo y mezcladores.
FICHA TÉCNICA
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